Bucks Backparadies

Langenhagen und Hannover

Die Bäckerei gibt es seit 1993. In der Produktion arbeiten 13 Menschen, im Verkauf rund 28 Menschen. Die Bäckerei Buck steht für echtes Backhandwerk. Das wird auch daran deutlich, dass Innungsobermeister Cord Buck, sofort von der Idee hinter Goslowkal überzeugt war und als Vorstandsmitglied beim Berufsverband Die Freien Bäcker e.V. seit vielen Jahren handwerklich backt.

Eine regionale Rohstoffversorgung in Kooperation mit Mühle und Landwirt*innen passte perfekt zum Hauptaugenmerk der Bäckerei. „In unsere Gebäcke kommen nur natürliche Zutaten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, komplexe Backmittel oder technische Enzyme“ sagt Bäckermeister Cord Buck. Deshalb wurden mit der Getreideernte 2021 Rohstoffe von den beteiligten Höfen und der Getreidemühle Erich Sack in Bioqualität bezogen und die Abläufe langsam daran angepasst.

Die Backwaren werden durch reine Handarbeit hergestellt und verbinden diese bewusst mit einem langen Reifeprozess. Im Zusammenspiel mit einem absoluten Verzicht auf fertige Backmischungen und Teiglingen, erhalten die frischen Backwaren von Buck’s ihren frischen und intensiven Geschmack.

Kananoherstr. 7 
D-30855 Langenhagen  

www.bucks-backparadies.de

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